Wok de tofu con verduras y arroz

Wok de tofu con verduras y arroz

Nuestra propuesta para el lunes sin carne es este rico wok de verduras y tofu salteados con salsa tamari acompañado de arroz basmati.

Para hacer el wok por un lado, hemos macerado el tofu cortado en cuadros con salsa tamari, pimienta, cúrcuma, jengibre, hierbas provenzales y un poco de agua.

Por otro lado, hemos salteado 1cs de aceite de oliva con 2 dientes de ajo, calabacín, berenjena, zanahoria y calabaza todo cortado en juliana. Hemos añadido el tofu al salteado y lo hemos cocinado unos 7-8 minutos.

Por encima hemos puesto espinacas babys con tomates cherrys y una rica salsa hecha con tahini integral, sal yodada, ajo, comino, pimienta negra, zumo de limón y agua.

Rápido, sencillo y muy nutritivo, ¡esperamos que os guste!

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