Patatas al horno con verduras y pollo vegano

Patatas al horno con verduras y pollo vegano

¡Feliz lunes sin carne!

Hoy lo celebramos con este sencillo y rico plato de patatas al horno con verduras, pollo vegano y ensalada.

Para hacer las verduras solo tienes que coger todas las verduras que tengas por la nevera, añade patata (o boniato  o calabaza), incluye una proteína vegetal (tofu, tempeh o cualquier carne vegetal), hierbas aromáticas como el romero, las hierbas provenzales y unas hojas de laurel y especias como la pimienta, la cúrcuma, el cilantro. Además puedes añadir un chorrito de salsa de soja y agua.

Para darle un sabor realmente sabroso puedes poner un poco de cerveza, vino o cava (el alcohol se evapora). Ahora mezcla todo y pon un poco de aceite de oliva y… ¡ya está listo para el horno!

Pon la bandeja al horno unos 10 minutos a 250 grados y luego baja a 180 aproximadamente unos 40 minutos y a comer.

¡Esperamos que os guste tanto como a nosotros!

Feliz #lunessincarne

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