Lentejas, fuente de proteínas y del aminoácido lisina

Lentejas, fuente de proteínas y del aminoácido lisina

¡Hoy para comer lentejas! Y es que no hay nada mejor que un potaje para estos días fríos.

Las lentejas son una fuente importante de proteínas y lisina además de hidratos carbono de lenta absorción.

En la alimentación vegana y vegetariana el aminoácido limitante es la lisina, es decir, es el aminoácido que más cuesta conseguir en esta alimentación, por tanto, se podría decir que cubrir la CDR (Cantidad Diaria Recomendada) de lisina es tan importante como la de proteína en general.

Se deben ingerir 3-4 raciones o más de alimentos ricos en lisina a lo largo del día para no estar carentes de ningún aminoácido. Estas cantidades siempre dependerán del sexo, edad, altura, peso y actividad física de cada persona.

En EE.UU las recomendaciones son de 38mg/Kg. Por ejemplo, si una persona pesa 70kg deberá tomar 2,6g de lisina al día.
Y recuerda… combinar tus platos ricos en hierro con alimentos crudos para favorecer la absorción del hierro vegetal.

Nosotros hemos puesto mezclum de hoja verde y germinados de alfalfa y rúcula con limón recién exprimido y fresas de postre.

Aquí puedes mirar nuestro post sobre la lisina.

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