Coles estofadas con soja texturizada

¿Os gustan las coles? A nosotros nos encantan y estofadas nos gustan especialmente ¡toma nota!

Para su preparación:

• Tienes que poner una olla la col picada con unas guindas secas (o ñoras) y unas hojas de laurel y cubrir de agua.

• Cuando esté casi hecha añade soja texturizada.

• Pica ajos, cebolla, pimiento verde y rojo y tomate y haz un buen sofrito.

• En el último momento, añade especias (pimentón De la Vera, cúrcuma, pimienta...) y hierbas aromáticas (tomillo, hierbas provenzales...).

• Añadir el sofrito al estofado y cocinar unos 15 o 20 minutos más y ¡listo para comer!¡

Recuerda poner alimentos crudos en tu comida para potenciar la absorción del hierro ¡Que aproveche!