Tofu a la cúrcuma con rúcula y coliflor

Tofu a la cúrcuma con rúcula y coliflor
¡Feliz #lunessincarne!
Os dejamos con un ejemplo de cena ligera, eso sí, rica en nutrientes como el calcio y la proteína.
Tofu a la cúrcuma con un chorrito de concentrado de manzana, acompañado con rúcula y coliflor hervida. Con este calor, nada mejor para acompañar este plato que un gazpacho bien frío.
Para hacerlo solo hemos hecho el tofu en la sartén vuelta y vuelta con bastante cúrcuma, un poco de sal y una pizca de pimienta. Una vez en el plato le hemos puesto un poco de zumo concentrado de manzana para darle un sabor agridulce.
¡Riquísimo, fácil y rápido de preparar!

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