Setas Portobello rellenas, tofu sedoso con kimchi, sopa de miso y makis veganos

¡Feliz lunes sin carne! Hoy os dejamos con la cena que nos preparamos ayer.

PORTOBELLO RELLENOS DE HUMMUS Y QUESO

TOFU BLANDO de @tofucatalan con KIMCHI de @ferment9 y QUESO de @thelivingfood y VERDURAS DE TEMPORADA

MAKIS DE AGUACATE, ZANAHORIA Y BROTES

Para hacer los PORTOBELLOS hemos quitado el tronco de las setas y los hemos rellenado de hummus y un poco queso diluido con un poco de leche de soja. Los hemos puesto en el horno a 180 °C durante unos 15min.

Mientras hemos preparado el tofu blando en un bol con salsa de soja o tamari, un poco de vinagre (mejor de arroz) y unas gotas de aceite de sésamo tostado. Encima del tofu hemos puesto un poco de kimchi y un trozo de queso THELIVINGFOOD.

La sopa de miso es simplemente una sopa con las verduras que nos apetecían y, una vez cocinada, hemos añadido un poco de miso (cuidado que no quede muy salado).

Para hacer los makis hemos hecho trampa y… ¡los hemos comprado! 

¡Buen provecho!