SALSA DE TOMATE CON TEMPATÚN Y SETAS

SALSA DE TOMATE CON TEMPATÚN Y SETAS

Os dejamos con una salsa que se puede utilizar como base para muchas recetas.

Es perfecta para pasta, aunque también se puede usar para hacer una pizza o para comer con arroz. ¿Queréis más ideas?

Si esta salsa se mezcla con un sofrito de verduras, como por ejemplo de calabacín y berenjena, también se puede usar para el relleno de una empanada. ¡Deliciosa!

Tempatún es un palabro que nos hemos inventado porque a nosotros nos recuerda al atún, tanto por su textura como por su sabor. ¿Será nuestra imaginación? ¡Probadlo y decidnos!

INGREDIENTES ⠀

🌿 Para el tempatún:
– 500g de tempeh
– 1cs se alga Nori en copos
– 6cs de Tamari o salsa de soja
– Un chorrito de vinagre de arroz o manzana ⠀

🍅 Para la salsa de tomate:
– 2 botes grandes de tomate triturado
– 1 cebolla grande
– 5 ajos
– 250g de setas Portobello
– 250g de champiñones
– Un buen chorro de aceite de oliva virgen
– 1cs de orégano
– Un poco de pimienta y pimentón
– Sal al gusto

PREPARACIÓN

🍃 Para el tempatún:
– Rallar el tempeh y luego mezclaron en un bol con el Tamari, el alga y el vinagre.
– Si hay tiempo es mejor dejarlo macerar 1h a temperatura ambiente o varias horas en la nevera. ⠀

🍃 Para la salsa:
– Cortar a trozos pequeños los ajos y la cebolla. Sofreírlos durante unos 10min a fuego bajo-medio con un poco de sal.
– Mientras se sofríe se pueden laminar todas las setas.
– Añadir el tempatún al sofrito, remover y cocinar unos 5min.
– A continuación añadir las setas, un poco de sal, remover y cocinar 5min más.
– Añadir las especias, el orégano y el tomate triturado. Cocinar a fuego bajo durante 20-30min. Ajustar de sal.

¿En qué platos os gustaría poner esta salsa? ¿Alguna sugerencia? ⠀

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