Os deseamos un feliz #lunessincarne con este rico POTAJE DE LENTEJAS

Os deseamos un feliz #lunessincarne con este rico POTAJE DE LENTEJAS

INGREDIENTES:
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– 2 vasos de lentejas pardinas
– 1 cebolla de Figueres pequeña
– 2 pimientos rojo choricero frescos
– 3 zanahorias
– 3 tomates de pera naturales triturados
– 1 calabacín
– 2 patatas pequeñas.
– 1 cabeza de ajos entera
– 1cp de cúrcuma
– 1/4cp de pimienta
– 1/2cp de pimentón dulce
– 5-6 hojas de laurel
– 3cs de aceite de oliva virgen
– Sal al gusto
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PREPARACIÓN:
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1- Poner en remojo las lentejas, como mínimo, durante 4-6 horas.
2- Cortar la cebolla a cuadrados, los pimientos a tiras y las zanahorias a rodajas. Añadir el aceite en una olla y sofreír las verduras durante unos 10min con un poco de sal.
3- Mientras se sofríen las verduras, pelar y chascar las patatas (cortarlas de forma irregular), cortar la cabeza de ajo por la mitad (como se vé en la foto) y cortar el calabacín a cuadrados. Reservar para añadir más tarde.
4- Triturar los tomates, añadirlos en la olla y cocinar unos 5min.
5- Añadir el resto de los ingredientes (excepto la cabeza de ajo) y cocinar un par de minutos. Luego añadir agua hasta que cubra las lentejas por completo y un dedo o dos más (según lo caldosa que las queráis).
6- Añadir el ajo con cuidado que no se desmonte y hervir durante 30min o hasta que las lentejas estén blandas.
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¿Sabías que…? los ácidos orgánicos (como el ácido cítrico) encontrados en las frutas y verduras, ayudan en la absorción del hierro. Por eso, además de añadir verduras ricas en vitamina C, añadir un poco de zumo de limón o comer un cítrico de postre es una gran ayuda.
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⠀⠀⠀⠀¿Sueles comer fruta de postre?
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