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¿Te faltan ideas para hacer salsas?
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Nosotros utilizamos mucho los frutos secos para hacer cremas. Las mezclamos con arroz, pasta, patata, legumbre, seitán… (receta aquí) e, incluso, hacemos muchas cremas fresquitas tipo ajo blanco como entrante o tentempié (ver recetas del 08/07/19, 26/07/19 y 20/09/19).
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INGREDIENTES (para 4 personas)
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Para la crema:
🌱1 vaso de almendras (unos 150g)
🌱2,5 vasos de agua o leche de soja sin azúcar ni sabor
🌱1 ajo
🌱2cs de levadura nutricional
🌱1 yogur de soja natural sin azúcar (unos 100g)
🌱1cs rasa de cúrcuma
🌱Una pizca de pimienta
🌱Sal al gusto
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Para el sofrito:
🌱1 bloque de tofu ahumado (200-250g)
🌱1 cebolla
🌱2 zanahorias
🌱1 calabacín grande
🌱2cs de aceite de oliva
🌱Sal al gusto
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PREPARACIÓN:
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➡️Cortar la cebolla, las zanahorias y el calabacín a cuadraditos.
➡️Freír la cebolla a fuego bajo-medio durante 5min. Añadir el tofu y cocinar 5min más. Añadir el resto de verduras y cocinar a fuego lento durante unos 15-20min (10min si se desea al dente).
➡️Mientras se cocina, poner en la batidora las almendras y 1 vaso de agua o leche de soja si se quiere que tenga más proteína. Batir muy bien.
➡️Añadir el resto de los ingredientes y del líquido y volver a batir bien. Si queda líquida no pasa nada porque luego espesa al cocinar.
➡️Añadir la crema y cocinar durante 3-5min para que se mezclen los sabores.
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Y tú, ¿qué salsas te preparas para la pasta?
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