Pollo a la sidra con camagrocs

Os dejamos con una receta para un día especial que, además de estar riquísima, es muy nutritiva y alta en proteínas. Si no tenéis sidra se puede hacer con vino blanco, aunque claro, ¡no es lo mismo! 

INGREDIENTES (para 6):

🍃2 cebollas grandes

🍃1 pimiento verde

🍃600g de Heura o Vegetarian Butcher

🍃200g de setas camagroc

🍃½ pimiento rojo grande

🍃6 dientes de ajo

🍃50g de almendra molida

🍃200g de guisantes verdes frescos

🍃400ml de sidra asturiana

🍃½cp de sal

🍃1/4cp de pimienta negra molida

🍃3 hojas de laurel

🍃4cs de aceite de oliva

PREPARACIÓN:⠀

1️⃣Saltear el «pollo» vegano (Heura o Carnicería vegetariana) en 2cs de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que se dore (unos 5min), mover de forma frecuente para que no se queme. Reservar.

2️⃣Picar las cebollas, los pimientos y los ajos a cuadraditos. Pochar la cebolla con la sal y 2cs de aceite de oliva durante unos 5min, a fuego lento. Añadir los pimientos y el ajo y cocinar 5min más.

3️⃣Añadir la sidra y el laurel y cocinar a fuego medio durante 5min.

4️⃣Añadir el «pollo», los guisantes y la harina de almendra. Cocinar a fuego lento y con tapa durante unos 5-10min, hasta que el líquido se haya reducido y espesado.

💌Esta receta esta incluida en el eBook de @icnsinstituto Recetas veganas Navideñas.

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