La importancia de comer alimentos ecológicos
Seguramente, los muchas veces te ha preguntado si los alimentos ecológicos son más nutritivos, más sanos y más seguros. La respuesta es un «sí» rotundo y las razones son varias.Ventajas de los Alimentos Ecológicos:- No Contienen pesticidas ni herbicidas químicos, hormonas de crecimiento ni fertilizantes artificiales (1).- Uso de aditivos alimentarios restringido.- Uso restringido de transgénicos (Organismos Modificados Genéticamente).- Respecto a su composición nutricional, numerosos Estudios aseguran Que contienen Cantidades mayores de minerales, Vitaminas y Antioxidantes (estos últimos se asocian riesgo menor de padecer enfermedades crónicas, incluyendo las enfermedades cardiovasculares y las neurodegenerativas, así como algunos tipos de cáncer (2).- Se basan en políticas agrarias sostenibles que respetan el ecosistema y los ciclos de la tierra.- Apoyan La producción a pequeña y mediana escala, favoreciendo el desarrollo rural.Desventajas de los Alimentos Convencionales (4):- Se basan en un modelo de agricultura de producción intensiva, monocultivos que empobrecen el suelo y reducen la diversidad ambiental, favoreciendo la erosión de la tierra y la consecuente desertización de los campos, además de agotar las fuentes acuíferas.- Uso abusivo de fertilizantes, pesticidas, herbicidas, hormonas y otros químicos que contaminan del tanto del medio ambiente Como el alimento.- Importantes excedentes debido a la sobreproducción.- Sistema basado en alcanzar la mayor producción al menor coste, lo que da lugar a alimentos con escasas cualidades nutricionales y organolépticas (sabor de, olor, textura, etc.).- Va en contra de la soberanía alimentaria, ya que producción queda en manos de un pequeño sector de la población.Por lo tanto, es nuestra responsabilidad ser conscientes de donde invertimos nuestro dinero y apostar por modelos de producción alimentaria sostenibles que incentiven el consumo de alimentos ecológicos, de temporada y de proximidad. Una manera fácil de hacerlo es sustituyendo los supermercados y las grandes superficies por tiendas y mercados de producción ecológica y local.Bibliografía:1. ec.europa.eu/agriculture/organic/consumer-trust/certification-and-confidence/the-organic-logo-guarantees/index_en.htm2. www.ncl.ac.uk/press.office/press.release/item/new-study-finds-significant-differences-between-organic-and-non-organic-food3. ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming/what-is-organic-farming/organic-certification/index_en.htm4. www.fao.org/docrep/meeting/008/y5871s/y5871s0p.htmEsther BaenaBioEco real, section Qué comer Mayo 2015Patrocinado por El Granero Integral