Canelones de Beyond Sausage
Para hacer algo diferente en Navidad, hemos decidido hacer el relleno de los canelones con las salchichas de Beyond Meat y, sinceramente, ¡el resultado ha sido espectacular!
INGREDIENTES
Para el relleno:
4-5 Beyond Sausage
1,5 cebollas
3 ajos
1cs de aceite de oliva
Un poco de pan rallado o copos de avena finos
Sal al gusto
Para la bechamel:
6cs de harina semi-integral
1,5-2L de leche de soja sin azúcares añadidos
1/2 cebolla
2cs de margarina ECO o aceite de oliva
1cp de nuez moscada
1/4cp de pimienta
Sal al gusto
Queso rallado o queso líquido casero de anacardos (receta en el 2 de diciembre)
Para la pasta:
1 paquete de 20 obleas para canelones
Agua
Un poco de sal
PREPARACIÓN
Para la pasta:
1. Preparar según las instrucciones del paquete de las obleas para canelones.
Para el relleno:
1. Cortar las cebollas y los ajos a trocitos pequeños. Sofreír con el aceite durante 5-10min.
2. Mientras se pocha la cebolla, quitarle la piel a las salchichas y deshacerlas con las manos. Añadir al sofrito y cocinar durante unos 10min (remover varias veces para que no se pegue).
3. Dejar reposar y cuando se enfríe añadir un poco de pan rallado o copos de avena finos para que quede un poco más espeso.
4. Poner 2cs de la mezcla encima de la oblea y enrollar presionando un poco para que no se deshaga. Repetir este paso hasta hacer los 20 canelones.
5. Colocar los canelones en una bandeja para el horno.
Para la bechamel:
1. Triturar la cebolla de forma que quede muy fina.
2. Sofreír la cebolla con la margarina o el aceite de oliva un par de minutos.
3. Añadir la harina y mezclar bien.
4. Añadir la leche de soja poco a poco removiendo sin parar con unas varillas.
5. Hervir a fuego lento durante unos 5min sin dejar de mover con las varillas.
6. Añadir la bechamel a la bandeja de los canelones.
7. Poner queso vegano por encima y gratinar durante unos 10min.
Ni las salchichas de Beyond Meat ni la leche de soja tienen gluten, por lo tanto, este plato es muy fácil de preparar sin gluten. Solo se tiene que comprar el pan rallado, los copos de avena, la harina y las obleas sin gluten.
Bon profit!